La modification de la structure spatiale de l'enzyme influence son activité. L'enzyme agit sur le substrat lorsqu'elle forme un complexe avec lui. Cette formation repose sur la connaissance des formes complémentaires des deux molécules.

Comment la formation du complexe enzyme substrat permet-elle la catalyse ?

Le site du CHU de la Pitié Salpétrière rappelle les notions fondamentales d'enzymologie.
De nombreux sites, notamment académiques, proposent des démarches pédagogiques sur le sujet . Nous en avons relevé quelques uns :

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