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La double spécificité des enzymes |
Une enzyme est un biocatalyseur. Elle catalyse une réaction : elle accélère la transformation d'une molécule (le substrat) en d'autres molécules (les produits de la catalyse). Cette enzyme est spécifique du substrat et son action est unique. Les enzymes possèdent donc une double spécificité : spécificité de substrat et spécificité d'action.
Comment mettre en évidence la spécificité des enzymes ?
Sur les sites académiques, des démarches pédagogiques associées à des travaux pratiques sont proposées afin de montrer la double spécifité des enzymes.
| Une expérience mettant bien en évidence la spécificité enzymatique. | http://pedagogie.ac-aix-marseille.fr/ svt/product/experim/glucox/ |
| Le problème de la spécificité enzymatique. | http://www.ac-montpellier.fr/pedagogie/ disciplines/svt/Enzymes/probleme.htm |
| Étude du site catalytique de la carboxypeptidase à l'aide de Chime. | http://www.inrp.fr/Acces/ Biogeo/model3d/chimdata/scripts/cpa.htm |
| Manipulation EXAO enzyme substrat. | http://www.ac-nantes.fr/ peda/disc/svt/catalase/sommaire.htm |
| Manipulation sur la spécificité enzymatique. | http://www.ac-corse.fr/SVT/artcljcb.html |
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