La participation des protéines à la réalisation des phénotypes a été précédemment mise en évidence. Les rôles de celles-ci sont variés : protéines de structure dans les cellules, protéines canal dans la membrane cellulaire, protéines enzymatiques ...

De nombreuses enzymes sont de nature protéique, même s'il existe quelques exceptions. Elles interviennent dans de nombreuses réactions et sur de nombreuses molécules.

Pourtant chacune est spécifique d'une molécule et ne permet qu'un seul type de réaction. Ces molécules sont fabriquées par les êtres vivants. Ce fait associé à leur rôle a permis de nommer les enzymes des biocatalyseurs.

Les enzymes par les réactions qu'elles catalysent participent à l'expression des phénotypes.

 

 

 

 

 

 

 

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